前言
天氣仍炎熱、校園午膳高峰將至，飯盒從出爐到送抵課室「最後一公里」最易失守；家長憂心食物中毒、過敏處理不善，學校則要在成本與合規間取平衡。食安中心公布最新抽驗數據與巡查進度，為「學校午膳飯盒安全」提供實證與指引。
抽驗結果｜84個飯盒樣本 微生物測試全部合格
食物安全中心表示，自7月起從學校午膳飯盒抽取84個樣本作微生物檢測，全數通過標準；行動仍會持續進行，覆蓋不同區域與時段，以監察「烹製—配送—派發」全鏈條的衛生表現。
巡查與培訓｜42間持牌製造廠 流程與衛生再提醒
食環署已巡查全港42間供應學校飯盒的持牌食物製造廠，重點核對製作區分隔、時溫控制、配送紀錄及回溯機制等，並即場提醒負責人按程序處理學生飯盒。
另一方面，食安中心自6月起為學校及飯盒供應商開辦網上講座，講解窒息風險、食物過敏與良好衛生規範，協助教職員及處理人員提升風險意識與應變能力。
采購與合規｜學校與供應商必做清單
學校
• 只選用已獲食環署簽發、可供應學校午膳飯盒的持牌食物製造廠。
• 要求供應商提供配送時溫紀錄、異常回報與追蹤安排。
供應商
• 依「食物安全重點控制」（HACCP）建立書面食安計劃，涵蓋關鍵溫度、交收時限、清潔消毒與過敏原標示。
• 熱冷分艙運送、縮短常溫停留時間，派送至校園即時交收，減少二次污染。
參考連結
— 食物安全中心（學校午膳食物安全資源）：https://www.cfs.gov.hk
— 食物環境衞生署（食物製造廠與牌照資訊）：https://www.fehd.gov.hk
家長貼士｜與學校同步把關
• 及早向學校申報子女過敏史，留意飯盒過敏原標示。
• 教導孩子飯前潔手、不互換餐具；若出現腸胃不適或過敏徵狀，立即通知學校。
灣聲評說
抽驗「全合格」固然可喜，但食安是持續工程：制度要靠數據監測、學校要靠內部稽核、供應商要靠HACCP落地；三方同心，才守得住午膳高峰的每一次派餐。當局把巡查、培訓與抽驗三箭齊發，是以風險為本的正軌。下一步，宜公開更多時溫監察與回溯處理的量化指標，讓家長「看得見的安全」，把校園午膳的信心曲線長期維持在高位。
